Wed, Aug 03

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Sistemas de Pre-Enfriamiento

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Horario y ubicación

Aug 03, 10:00 AM GMT-7

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Acerca del evento

Plantear las necesidades de pre enfriamiento de los productos alimenticios. Conocer técnicamente las necesidades, requerimientos, diversidad de aplicaciones y soluciones que ofrecen los sistemas de pre enfriado.

Tema I: ¿Qué es un sistema de pre enfriado?

  • ¿Por es necesario pre enfiar los alimentos?
  • ¿Cuál es el objetivo del pre enfriamiento?
  • Análisis de las necesidades para el uso de un sistema de pre enfriado
  • Aplicaciones

Tema II: Requerimientos de los productos

  • Tipo de producto
  • Dimensiones de los productos
  • Temperaturas de entrada
  • Tiempos de enfriamiento
  • Disminución de mermas

Tema III: Aplicaciones de pre enfriamiento

  • Contacto con agua helada
  • Contacto con aire frío
  • Contacto con hielo
  • Por evaporación de humedad del producto a presión reducida
  • Por vacío

Tema IV: Sistemas RCR

  • Pre enfriado por aire forzado
  • Sistema móvil con pre enfriamiento externo
  • Sistema móvil con pre enfriamiento interno
  • Hidro cooler
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